去年有記者在繼續調查中發現，罌粟粉不單是放在一些火鍋調味品里暗里銷售，市場上還有一種用整個罌粟殼敲碎形成的粉末。在九江市的京九批發大市場，一家調味品批發店店主從柜子里拿出一包沒有任何標簽的黃色粉末狀物品，說這就是高純度罌粟粉。

    看到這則新聞后，筆者除了震驚之外就是吃驚：在這個寒意襲人的季節里，以后想吃點火鍋也要三思而后行了�，F在連人們最喜愛吃的火鍋也成了一個安全問題，誰能保證我們吃過的火鍋底料有沒有罌粟粉？“罌粟粉進入火鍋”再一次拷問我們：食品安全底線在哪里？

    其實，“火鍋店為吸引食客在底料中加入罌粟粉提味”的說法一直在社會上流傳著，這并非無中生有，而媒體的一些報道也證實了這樣的傳聞。2004年9月中旬，蘭州警方就曾破獲一起特大販賣罌粟殼案。兩名犯罪嫌疑人籌資30多萬，打著“某國營藥材單位”的旗號，從榆中購進11噸罌粟殼。他們租用兩輛郵政貨運車，將罌粟殼運到重慶、成都等地，分銷給當地的火鍋店。2008年12月，四川樂山市疾控中心針對市區的401戶餐飲經營戶，就“底料是否添加罌粟殼”開展了一次專項監測。結果顯示，12家店鋪的湯料罌粟堿不合格，呈陽性。2011年春節剛過，國家工商總局、衛生部、國家質檢總局、國家食品藥品監督管理局4部門聯合發通知檢查罌粟殼不會空穴來風，只能說明火鍋底料加罌粟粉問題的比較嚴重。

    罌粟殼俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟粉中的生物堿雖然含量較少，對吸毒者不起作用，但對于絕大多數從未接觸過毒品并對毒品有高度敏感性的人來說，其“效用”不可低估�；疱伒琢现屑尤肜浰诜�，真會增加食物的鮮味嗎？相關藥物專家認為，罌粟粉能提味的說法在理論上是講不通的。“大多罌粟粉本身就是沒有味道的，何來‘提味’一說有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，這么看來，要說提味也不會是‘鮮美’的味道。”火鍋湯底本身對食物的調味作用都非常微小，尤其是清湯湯底，它的主要作用是將菜涮熟，而食物的味道主要來源于麻醬、香油、海鮮等其它輔助調料。專家們表示，餐飲經營者在火鍋中使用罌粟粉，目的主要是讓人上癮：食客吃了這種食品，開始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了”，產生依賴性后，“不吃也得吃”。

    食品安全再一次擺在公眾的飯桌上，如何保證才能保證安全呢？這是一個現實而得民心的問題，也是必須要面對，必須解決的問題，采取一些行之有效的措施進行食品安全生產控制：

        一是必須加強從業者食品安全道德意識，不能賺昧心錢、黑心錢；

        二是食品必須有合格的“身份證”。督促生產企業依據《食品安全法》的要求進行標識標注，調味料標簽要載明名稱、規格、凈含量、成分或者配料表、生產日期、保質期，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、產品標準代號、貯存條件、生產許可證編號等。

        三是建立食品安全監控制度。督促餐館建立健全食品調味料和食品添加劑安全管理制度，嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規范的調味料和添加劑，對采購的調味料和添加劑要專項登記，統一存放，嚴格領用，并按照有效期使用。餐館自行配制調味料的，其原料必須符合食品安全要求，并有合法進貨渠道和產品質量合格證明，嚴禁添加非食用物質。四是對商食品安全問題必須從嚴、從重、從快處罰，不給觸犯食品底線的人和企業任何回旋余地，并將食品調味料和食品添加劑生產企業納入信用體系，建立健全黑名單制度和信用獎懲機制。

    近年重慶炬野科技發展有限公司所開發的“JOYA農產品（食品）質量安全追溯系統”不但能有效的做到源頭可溯、問題可控、全程監控的監管目標，而實現科學監管。更能結合先進的技術手段和二維碼識別工具，建立完善高效的食藥品安全查詢體系，方便真偽鑒別，促進市場消費。以云平臺為基礎，提供技術與系統支撐，形成信息共享、企業決策，風險可控，加強企業管理，促進企業效益。

    捫心自問：食品安全是民生問題，食品都不能安全，公眾還能相信什么？目前，火鍋已是飯桌上人見人愛的佳肴，成為展示中國飲食文化一張名片，不能因為極少數不法企業的行為影響整個行業的健康發展。

    雖然罌粟粉并不同于毒品，對人體造成的危害也較低，但是其危害仍不可忽視。食品安全是關乎百姓安全的大問題，相信在工商、衛生、質檢、食品藥品監管局的嚴格檢查和懲治下，這一問題終將得到解決，讓人們安心、自在地享用火鍋帶來的美好感受……